Мощность и производительность
Ключевой параметр любой вытяжки — это её способность очищать воздух. Производительность измеряется в кубометрах в час и подбирается под объём кухни. Чтобы техника работала эффективно, она должна прогонять через себя воздух минимум 10–12 раз за час. Поэтому для кухни площадью 10 м² с потолками 2,7 м нужна вытяжка с мощностью не менее 300–350 м³/ч. Если вы часто готовите или у вас кухня-столовая, этот показатель должен быть выше.
Важно также учитывать запас мощности. Если вытяжка работает «впритык», её ресурс быстрее изнашивается, а эффективность падает. Кроме того, нужно смотреть на реальные испытания, уровень шума и наличие фильтров, которые не забиваются через пару недель.
Тип конструкции и её влияние на эффективность
Существуют разные форматы вытяжек: плоские, телескопические, купольные, встроенные и островные. Их выбор зависит не столько от вкуса, сколько от планировки кухни и типа варочной поверхности. Например, если варочная панель находится под шкафом, разумно использовать встраиваемую модель. Для кухни на заказ с островом подойдёт островная вытяжка, а в компактных помещениях удобны выдвижные телескопические варианты.
Эффективность также зависит от ширины вытяжки. Она не должна быть уже, чем варочная поверхность — в идеале немного шире, чтобы полностью захватывать пар и жир. При установке важно соблюдать правильную высоту над плитой: обычно 60 см для электрических плит и 75 см для газовых, если производитель не указывает иное. Слишком низко — будет мешать, слишком высоко — снизит эффективность.
Канальный или рециркуляционный режим
Есть два способа работы вытяжки: отвод воздуха в вентиляцию и его рециркуляция через фильтры. Первый вариант — наиболее эффективный, особенно для тех, кто часто готовит. Он обеспечивает быстрое удаление влаги, жира и запахов. Но требует прокладки воздуховода и хорошей вентиляционной шахты.
Рециркуляционные модели проще в установке, так как не требуют выхода наружу. Однако их эффективность ниже, особенно без регулярной замены фильтров. Жировой фильтр в таких вытяжках нужно промывать каждые пару недель, а угольный менять каждые 3–6 месяцев, в зависимости от частоты использования. Иначе техника становится просто декоративным элементом.
