Сначала понять свои привычки
Хранение под оптовые покупки всегда начинается с честного взгляда на то, как вы живете. Один раз в месяц вы заполняете тележку крупами и консервами. Или каждую неделю покупаете по нескольку пакетов молока, йогуртов и заморозки. Может быть, у вас есть любимый интернет магазин, откуда приезжают большие коробки с продуктами и бытовой химией.
Полезно мысленно пройти обычный день. Где вы распаковываете покупки. Как раскладываете крупы и макароны. В каких местах чаще всего ищете сахар, муку, приправы. Часто оказывается, что одни продукты нужны постоянно и должны быть под рукой, а другие можно убирать в более дальнюю зону, потому что вы обращаетесь к ним пару раз в месяц.
Задача проекта в том, чтобы кухня не заставляла каждый день протискиваться между пакетами и коробками. Гораздо удобнее, когда ещё на этапе планирования вы говорите дизайнеру напрямую, что закупаетесь оптом и вам нужны объёмные зоны хранения. Для кухни на заказ это важный ориентир, который влияет и на высоту шкафов, и на их форму, и на количество выдвижных модулей.
Где разместить запасы и как разделить зоны
Оптовые покупки обычно делятся на несколько крупных групп. Их удобно разнести по разным местам, чтобы не хранить всё в одном забитом шкафу:
- продукты длительного хранения, вроде круп, макарон, муки, сахара, масел, консервов
- повседневные продукты, которые постоянно в работе, например кофе, чай, приправы, хлеб, снеки
- тяжелые запасы, такие как вода, напитки, часть бытовой химии
Продукты длительного хранения лучше размещать в высоких колоннах или глубоких шкафах, где можно организовать несколько уровней. Такие шкафы хорошо работают на участках стены, где не стоит техника и где нет активной рабочей зоны. Удобно, когда полки рассчитаны под стандартную высоту банок и контейнеров, а не остаются полупустыми.
Повседневные продукты, которые вы используете каждый день, логично держать ближе к рабочей поверхности. Это могут быть выдвижные ящики под столешницей, небольшие верхние шкафы или узкие модули рядом с варочной панелью и мойкой. Важно, чтобы к этим продуктам был быстрый доступ, без необходимости каждый раз открывать большую колонну.
Тяжелые запасы лучше опускать вниз. Ящики и низкие тумбы спокойно выдерживают ящики с водой, бутылки с напитками, большие запасы бытовой химии. Здесь важно продумать, чтобы такие модули находились ближе к входу, а не в самом дальнем углу кухни. Так вам не придётся каждый раз проходить с тяжёлыми упаковками через всё помещение.
Если есть возможность, иногда часть хранения разумно вынести в соседнюю кладовую или в шкаф в прихожей. Проект кухни тогда строится так, чтобы ежедневные продукты находились непосредственно на кухне, а стратегические запасы жили в близком, но не самом заметном месте.
Высота, глубина и внутренняя организация
Когда речь идёт о запасах, объёмы становятся критичными. Шкафы до потолка дают заметно больше места, чем стандартные варианты. Верхний уровень под потолком можно отдать под те вещи, которые вы достаёте редко. Это запечатанные коробки с макаронами, запас кофе, сезонную посуду. Главный плюс таких шкафов в том, что запасы остаются в помещении, но не на виду.
Глубина шкафов и ящиков тоже играет роль. Слишком глубокие полки легко превращаются в место, где продукты теряются и забываются. Поэтому в проекте удобно предусмотреть выдвижные системы, где полка выезжает вместе с содержимым. Так проще следить за сроками годности и не покупать в третий раз то, что уже лежит в дальнем углу.
Во внутренних ящиках и корзинах хорошо работают контейнеры и разделители. Они помогают собирать вместе группы продуктов. Например, один контейнер для круп, другой для макарон, третий для выпечки. Так легче не только раскладывать запасы после магазина, но и поддерживать порядок в течение недели.
Высота расположения полок и ящиков должна соответствовать тому, кто чаще всего занимается кухней. Тяжёлые упаковки удобнее ставить чуть ниже уровня пояса, чтобы не приходилось поднимать их над головой. Лёгкие коробки и банки спокойно отправляются выше. Если в семье есть дети, которым можно доверить часть хранения, можно выделить для них один или два нижних ящика с безопасным содержимым.
Связь хранения с процессом готовки
Запасы существуют не сами по себе, а ради того, чтобы вы могли быстро приготовить еду. Поэтому важно, чтобы проект кухни учитывал маршрут движения продуктов. Вы достаёте крупу, несёте её к рабочей поверхности, затем к варочной панели, а потом убираете остатки обратно.
В идеале большая часть продуктов, которые вы используете регулярно, должна находиться в зоне вытянутой руки от столешницы, где вы готовите. Это избавляет от лишних шагов и создаёт ощущение аккуратного, но живого пространства. Запасы, которые вы открываете раз в месяц, могут жить чуть дальше, но при этом оставаться доступными.
Хороший проект всегда старается соединить в одну линию три вещи. Место, где вы распаковываете покупки. Шкафы и ящики, куда эти покупки отправляются. Зону, где вы готовите. Тогда кухня работает в вашу пользу. Вы тратите меньше времени на поиск нужных продуктов и меньше сталкиваетесь с тем, что купили лишнее, просто потому что не увидели то, что уже лежало на полке.
